Лосось в лимонно-горчичной глазури
Дает качественный белок и омега-3 из лосося, а короткая лимонно-горчичная глазурь делает вкус ярче без сладких соусов и крахмала. Быстрая жарка помогает сохранить сочную середину, поэтому рыба остается мягкой и не пересыхает.
Смешайте дижонскую горчицу (10 г), сок лимона (15 г), соль поваренную (2 г) и чёрный перец (1 г) до однородной глазури. Лосось (180 г) обсушите салфеткой, чтобы поверхность лучше подрумянилась.
Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите топленое масло (10 г). Выложите лосося, если кусок с кожей — сначала кожей вниз, и жарьте 4-5 минут, пока нижняя сторона не станет румяной.
Переверните рыбу и готовьте еще 2-4 минуты, ориентируясь на толщину куска. В самом конце убавьте огонь, смажьте лосося лимонно-горчичной глазурью и прогрейте еще 30-60 секунд, чтобы глазурь схватилась, но рыба не пересохла.
Переложите лосося на тарелку и посыпьте петрушкой (5 г). Подавайте сразу, пока середина остается сочной и мягкой.
(18)
- : ,
- : , ,
- :
- :
- : , ,
- : ,
- : , ,
- : ,
- : ,
- :
- :
- :
- :
- :
- : ,
- :
- : ,
- : , ,
Если у вас остались вопросы о рецепте "Лосось в лимонно-горчичной глазури", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
