Источник антиоксидантов и полезных жиров, этот десерт поддерживает здоровье сердца и уровень сахара в крови. Нежный вкус шоколада с легкой сладостью идеально удовлетворяет тягу к сладкому.
Ингредиент | Кол-во, гр | ||
---|---|---|---|
Какао тертое | |||
Какао масло | |||
Кокосовое молоко (несладкое) | |||
Эритритол | |||
Выход продукта: | 360 | ||
Сбросить по умолчанию | |||
Добавить блюдо в меню |
10 | ||
10 | ||
10 | ||
2 | ||
5 | ||
2 | ||
40 | ||
39 - 1 19 |
---|
Белки | 5.9 |
Усваиваемые белки | 4 |
Жиры | 38.3 |
Чистые углеводы | 6.9 |
Калории | 373 ккал |
Индексы | |
Гликемический индекс | 18.1 |
Гликемическая нагрузка | 2.8 |
Инсулиновый индекс, II | 8.6 |
Воспалительный индекс, DII | -0.25 |
Антиоксидантный, ORAC | 22 224 |
Похудение | Удержание | Набор |
---|---|---|
38% | 28% | 23% |
972 | 1350 | 1620 |
Идеал: 5% Углеводы 20% Белки 75% Жиры Клетчатка | |
Рекомендации (3) | |
|
Нутриент | % от РДН |
---|---|
B2 | 5641021 |
Нутриент | % от РДН |
---|---|
Пальмитиновая кислота (Насыщенная) | 144144144222?289 |
Стеариновая кислота (Насыщенная) | 698686115?172 |
Олеиновая кислота (Омега-9) | 46585282?64 |
Нутриент | % от РДН |
---|---|
Фенилаланин | 324444935619 |
Аланин | 285656139?? |
Изолейцин | 20282858147 |
Лейцин | 12171735114 |
Аргинин | 9992172 |
Разрешено на диетах | |
---|---|
Кето | |
Палео | |
Средиземноморская |
Для достижения однородной и гладкой текстуры молочного шоколада рекомендуется использовать блендер. Это особенно важно, поскольку частицы эритритола и сухого молока могут не растворяться полностью в какао масле.
Налейте в кастрюлю немного воды (3-4 см), накройте крышкой и доведите до кипения, после чего снимите с огня.
Тем временем, нарежьте тёртое какао (100 гр) и какао масло (100 гр) на мелкие кусочки. Соедините их в металлической миске и добавьте сухое кокосовое молоко (100 гр) сверху. Также добавьте эритритол (60 гр), перемолотый в пудру.
Поместите миску на водяную баню, убедившись, что дно миски не касается воды.
Опустите погружной термометр в массу и ждите, пока она начнет плавиться.
Постоянно перемешивайте силиконовой лопаткой, контролируя температуру. Необходимо нагреть массу до 42 градусов, но учитывайте, что миска будет отдавать тепло, поэтому можно убрать с бани немного раньше, на 38-39 градусах.
Не забывайте протирать дно миски от конденсата сухим полотенцем.
После достижения нужной температуры перелейте массу в блендер и прокручивайте пару минут, чтобы разбить оставшиеся комочки масла и добиться однородной консистенции.
Если у вас нет блендера, продолжайте мешать массу лопаткой до полного растворения всех компонентов.
Затем верните шоколад обратно в миску. И, постоянно помешивая, остужайте массу до 27,5 градусов.
Далее снова поместите миску на водяную баню и подогрейте массу до 30 градусов. После этого можно разливать шоколад по формам.
Для стабилизации молочному шоколаду потребуется больше времени, поэтому оставьте его в холодильнике на 30-40 минут.
Правильно темперированный шоколад не тает в руках, не имеет разводов и легко отделяется от формы.
Текстура молочного шоколада более мягкая по сравнению с тёмным и горьким, поэтому при его разламывании может не быть ярко выраженного щелчка.
Польза для здоровья | |
---|---|
Повышение иммунитета | |
Улучшение обмена веществ |
Если у вас остались вопросы о рецепте "Молочный шоколад", вы можете задать их нашему боту.
Промокоды для iHerb
Cannot be combined with other offers.
Действует до 26.09.2025
Valid for Saudi Arabia only. Cannot be combined with other offers.
Действует до 01.10.2025
Valid for MENA only. Cannot be combined with other offers.
Действует до 01.10.2025
Featuring top-selling brands like Swanson, Doctor’s Best, Nutricost, and many more! Brand availability may be limited in select countries.
Действует до 01.10.2025
29% off Supplements Cannot be combined with other offers.
29% off Body Care Cannot be combined with other offers.
15% off for NEW Customers for KZ, KG, MD, GE and AM Cannot be combined with other offers
15% off for NEW Customers for Europe Cannot be combined with other offers
20% off Bob's Red Mill Ends Dec 31, 2025. Cannot be combined with any other offers.
APP ONLY: 25% off Bob's Red Mill Ends Dec 31, 2025. Cannot be combined with any other offers. Excludes the US.
20% off for NEW Customers Cannot be combined with other offers
10% off $60 USD Cannot be combined with other offers
20% off Tru Niagen NAD Supplements Dates: Live - Dec 31, 2025 Limited time offer. Cannot be combined with other offers. Exclusions apply.
20% off Metagenics
20% off Doctor's Best Cannot be combined with other offers.
20% off Viactiv Cannot be combined with other offers.
20% off NeilMed Sinus Rinse
20% off Great Lakes Wellness
20% off La Tourangelle Cannot be combined with other offers.
Список видео из YouTube по кето версии рецепта "Молочный шоколад":
Оставьте свой отзыв о рецепте "Молочный шоколад", если вы готовили по нему:
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь, чтобы добавить заметку.