Ванильный сырок из миндальной рикотты

Смешайте миндальную рикотту (280 г) с лимоном (7 г) и ванилью (0,5 г) до однородности.

В отдельной посуде соедините кокосовое молоко (200 г), аллюлозу (90 г) и агар-агар (7 г). Нагрейте смесь до кипения и проварите 1–2 минуты, постоянно помешивая.

Снимите молочную смесь с огня, немного остудите и соедините с рикоттой. Вмешайте урбеч кешью (30 г) и кокосовое масло (20 г).

Разложите массу по формам и охладите до застывания, затем храните сырки в холодильнике.