Птичье молоко на яичных белках и сливочном масле
Источник белка и полезных жиров, это блюдо поддерживает здоровье кожи и способствует чувству сытости. Сладость стевии и аромат ванили делают его вкусным десертом, идеально подходящим для кето-диеты.
Крем
Взбейте размягчённое сливочное масло (165 г) со сливками 35% жирности (70 г) и ванилью (1 г) до однородной кремообразной массы. Отставьте крем в сторону.
Меренга
Соедините воду (240 г) с агар-агаром (5 г), доведите до кипения и кипятите 2 минуты, постоянно помешивая.
Добавьте стевию (150 г) и перемешайте до растворения.
Взбейте белок яйца (90 г) до мягких пиков, добавьте лимонную кислоту (2 г) и продолжайте взбивать до устойчивой блестящей пены.
Влейте горячий сироп тонкой струёй по стенке чаши, не прекращая взбивание.
Соедините меренгу с кремом на минимальной скорости миксера.
Переложите массу в форму и уберите в холодильник на 2 часа.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Птичье молоко на яичных белках и сливочном масле", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
