Муссовые конфеты с творожным сыром
Пошаговая технология приготовления с контролем ключевых этапов, температуры и времени. Белок и жиры в составе помогают оценивать питательность и сытость порции.
Муссовые конфеты с творожным (50 г) сыром лучше готовить в силиконовой или поликарбонатной форме. Начинка получается нежной, поэтому ей нужно время на стабилизацию.
Растопите шоколад 85% (100 г) и какао масло (5 г), обработайте форму и сделайте шоколадные корпуса. Охладите, пока шоколад станет матовым.
Замочите желатин (2 г) в воде (10 г) на 10 минут. Взбейте творожный сыр (50 г) с пудрой эритритола (20 г), отдельно взбейте сливки 35% (60 г) до мягких пиков.
Растопите набухший желатин, вмешайте его в творожную массу, затем аккуратно добавьте взбитые сливки. Заполните корпуса муссом и уберите в холодильник или морозилку до застывания.
Закройте конфеты оставшимся темперированным шоколадом и снова охладите до стабилизации.
(2)
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Муссовые конфеты с творожным сыром", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Промокоды для iHerb (8)
Рекомендуем почитать
Все статьи
