Ножка ягнёнка с горчицей, чесноком и розмарином в духовке
Ягнятина даёт полноценный белок и железо, а розмарин и чеснок усиливают аромат без сладкого маринада. Длительное запекание при низкой температуре размягчает волокна и помогает мясу легко отходить от кости. После короткого отдыха соки равномернее распределяются по ломтикам.
Баранина (2250 г) — ножка ягнёнка; промойте и хорошо обсушите мясо. Измельчите чеснок (40 г) и смешайте его с горчицей без сахара (75 г), оливковым маслом (30 г), лимонным соком (15 г), розмарином (2 г), солью (20 г) и чёрным перцем (2 г). Натрите мясо маринадом и уберите в холодильник минимум на 3 часа.
Разогрейте духовку до 230 °C. Переложите ягнятину в форму, накройте и запекайте 20 минут. Затем, не вынимая форму, снизьте температуру до 120 °C и запекайте ещё 3–4 часа, пока мясо не станет очень мягким и не будет легко отделяться от кости.
Дайте мясу постоять под крышкой 15 минут, затем нарежьте и подавайте вместе с соком из формы.
(2)
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Ножка ягнёнка с горчицей, чесноком и розмарином в духовке", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
