Огурцы холодного брожения по-венгерски
Ферментированные огурцы дают яркий солено-кислый вкус без сахара, а естественное брожение делает их особенно выразительными. Укроп и чеснок добавляют привычный аромат, который хорошо работает с мясом и жирными горячими блюдами. Это кето-заготовка с очень понятным составом и длинным вкусом.
Огурцы (1200 г) промойте и при желании срежьте кончики, чтобы брожение шло немного ровнее. Чеснок (9 г) раздавите ножом, а укроп (20 г) подготовьте целыми веточками или крупно нарежьте.
Растворите соль поваренную (36 г) в воде (1500 г). Уложите в банку огурцы (1200 г), чеснок (9 г) и укроп (20 г), затем залейте все рассолом так, чтобы огурцы были полностью покрыты жидкостью.
Уберите банку в холодильник на 2-3 дня. За это время огурцы постепенно наберут солено-кислый вкус холодного брожения, при этом останутся более плотными, чем при теплом варианте.
Подавайте огурцы хорошо охлажденными. Они особенно хорошо подходят к жареному мясу, колбаскам и другим жирным горячим блюдам.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Огурцы холодного брожения по-венгерски", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
