Праздничный мясной рулет
Источник белка и полезных жиров, этот мясной рулет обладает насыщенным вкусом благодаря специям и чесноку. Идеален для праздничного стола, он поддерживает кето-диету и способствует насыщению.
Свинину (1000 г) нарежьте тонкими пластинами толщиной 0,7-1 см. Смешайте нитритную соль, поваренную соль, аллюлозу, черный перец, чеснок и кориандр.
Расстелите пищевую пленку, выкладывайте пластины мяса слоями, обсыпая каждую смесью соли и специй с двух сторон. Плотно сверните рулет, одновременно затягивая пленкой.
Уберите рулет на просаливание в холодильник при 2-4 °C на 1-3 суток.
Готовьте в духовке: сначала при 50-55 °C 1-2 часа, затем при 80 °C до 70-71 °C внутри. Или готовьте в су-виде: сначала при 64 °C 3-5 часов, затем при 70 °C еще 1-2 часа. Остудите в холодильнике.
(2)
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Праздничный мясной рулет", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
