Рогалик (плотное и рассыпчатое тесто)
Источник белка и полезных жиров, этот рогалик обладает насыщенным ореховым вкусом и легкой сладостью благодаря стевии. Идеален для перекуса на кето-диете, поддерживает уровень энергии и насыщает.
Подогрейте ореховую пасту (50 г), чтобы она стала мягче и текучей.
Смешайте теплую пасту, яйцо (1 шт, 70 г), подсластитель по вкусу и соль (1 г) до однородной массы.
Соедините изолят соевого белка (25 г), сухое кокосовое молоко (5 г) и ксантановую камедь (1.5 г).
Добавьте сухую смесь к жидкой части и вымесите тесто до гладкой плотной консистенции.
Переложите тесто на пергамент и накройте вторым листом пергамента. Раскатайте пласт толщиной около 5 мм.
Если тесто липкое, охладите его прямо в пергаменте в течение 15 минут, чтобы стало плотнее.
Нарежьте пласт на треугольники и сверните каждый в рогалик.
Выпекайте в разогретой духовке при 170–180°C 25–35 минут до золотистой корочки.
Полностью остудите рогалики на решетке для стабилизации структуры.
Используйте любой сухой кето-подсластитель. Не превышайте примерно 10 г эритритола на 100 г теста, чтобы избежать кристаллизации.
(10)
- :
- : ,
- : ,
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Рогалик (плотное и рассыпчатое тесто)", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
