Рулет из филе индейки с белыми грибами

Рулет из филе индейки с белыми грибами — кето-блюдо из тонко отбитого пласта индейки, грибной начинки и бекона. Запекайте его до полной готовности мяса, чтобы рулет держал форму и оставался сочным.

Филе индейки (300 г) разрежьте вдоль, но не до конца. Раскройте пластом, накройте пленкой и хорошо отбейте молотком до ровной толщины.

Посолите и поперчите индейку, посыпьте паприкой. Белые грибы (60 г) мелко нарежьте ножом или измельчите блендером короткими импульсами.

Выложите грибы на пласт индейки. Сверху положите 2 полоски бекона (40 г) и сверните мясо плотным рулетом. Оставшимися полосками бекона (40 г) оберните рулет снаружи.

Смажьте форму маслом гхи (5 г), переложите в нее рулет швом вниз. При необходимости закрепите рулет кулинарной нитью или зубочистками.

Запекайте при 180 °C около 30 минут, пока индейка полностью не приготовится, а бекон сверху слегка не подрумянится. Если есть термометр, ориентируйтесь на 74 °C в центре рулета.

Дайте рулету постоять 5 минут, затем нарежьте ломтиками. Подавайте горячим или охлажденным.