Рулет из куриного бедра с зеленью и клюквой для су-вида
Пошаговая технология приготовления с контролем ключевых этапов, температуры и времени. Белок и жиры в составе помогают оценивать питательность и сытость порции.
Читать
Видео по теме
Отзывы
Заметки
Инвентарь: Су-вид
6 кг 666 грамм
Порций: 2 (1 порция ≈ 84 грамм)
Время переваривания: 2 часа
Разложите куриное бедро (160 г) кожей вниз, слегка выровняйте его и посыпьте желатином (0,2 г).
Сверху добавьте нарезанный зеленый лук (4 г) и клюкву (4 г).
Сверните бедро в плотный рулет через пленку, хорошо зафиксируйте форму и уберите заготовку в холод минимум на 2 дня, чтобы она уплотнилась.
Приготовьте рулет через су-вид при 60 °C 3 часа, быстро охладите и выдержите в холодильнике еще минимум 2 дня.
Подавайте тонкими ломтиками как мясную закуску.
(10)
- : ,
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Остались вопросы? Спросите у chatGPT:
Если у вас остались вопросы о рецепте "Рулет из куриного бедра с зеленью и клюквой для су-вида", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Задать вопрос
Ищете источник нутриентов? Посмотрите на iHerb:
Витамин B3: Nature's Craft, Nicotinamide, Daily Vitamins, 500 mg, 240 Capsules
Купить
≈ $31.85
Промокоды для iHerb (4)
Смотрите другие из мяса и курицы:
Еще маринады для мяса:
Рекомендуем почитать
Все статьиЛучшие специи и пряности для курицы
3мин
Как определить готовность курицы
4мин
Как заваривать кофе дома: методы (френч-пресс, турка, V60, кемекс, аэропресс, колд-брю), вода, помол, температура и экстракция
6мин
Как читать пищевые добавки (E-коды) и какие из них опасны
12мин
Поделиться: