Салат из свежей капусты и моркови

Используйте зеленый лук (30 г).

Нашинкуйте белокочанную капусту (300 г) с помощью ножа или специальной терки.

Поместите капусту в большую миску, добавьте морскую или розовую гималайскую соль (1/2 ч. л.) и тщательно перемешайте. Затем аккуратно пожмите капусту руками, чтобы она стала мягче и пустила сок

Оставьте её на 10 минут при комнатной температуре.

Пока капуста (300 г) маринуется, займитесь другими ингредиентами. Очистите морковь (100 г) и натрите её на крупной терке. Огурец (1 шт.) нарежьте тонкими ломтиками. Мелко нарежьте свежую петрушку (4 веточки) и зелёный лук (3 стебля).

Для заправки в небольшой миске смешайте оливковое масло (30 г) и яблочный уксус (22 г).

Когда капуста настоится, добавьте к ней остальные ингредиенты, полейте заправкой и аккуратно перемешайте.