Шашлык из сердца с киви

Обработайте говяжье сердце (400 г), удалите жир и прожилки, затем хорошо промойте под проточной водой.

Киви (150 г) и репчатый лук (80 г) натрите на крупной терке. Добавьте воду (50 г), зиру (3 г), кориандр (3 г), соль (4 г) и черный перец (1 г), затем перемешайте.

Киви здесь работает как часть маринада и помогает размягчить сердце. Для более строгого кето можно немного уменьшить его количество, если хочется сделать маринад менее углеводным.

Добавьте сердце в маринад, хорошо перемешайте руками и оставьте в холодильнике на 4-6 часов.

Достаньте сердце за 20-30 минут до жарки, затем нанижите кусочки на шампуры.

Жарьте шашлык над хорошо разогретыми углями 10-12 минут, регулярно поворачивая шампуры, пока кусочки не подрумянятся снаружи и не останутся сочными внутри.

Подавайте сразу, пока шашлык горячий.