Шоколадный крем для прослойки
Источник антиоксидантов и полезных жиров, этот крем обладает насыщенным шоколадным вкусом и идеально подходит для десертов. Содержит минимальное количество углеводов, что делает его подходящим для кето-диеты.
Замочите желатин (1 г) в воде (5 г) на 20–30 минут до набухания.
Соедините сливки 10% жирности (125 г), какао-порошок (10 г) и соль поваренную (0,5 г). Нагрейте смесь на среднем огне до закипания, постоянно помешивая, и снимите с огня.
Добавьте набухший желатин и шоколад 85% (70 г). Тщательно перемешайте до полного растворения и однородной гладкой текстуры.
Перелейте тёплый крем в чистую ёмкость и накройте пищевой плёнкой в контакт.
Уберите крем в холодильник минимум на 6 часов для стабилизации. После стабилизации крем готов к применению; не взбивайте его перед использованием.
Храните готовый крем в холодильнике при температуре +2…+6 °C не более 72 часов.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Шоколадный крем для прослойки", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Промокоды для iHerb (8)
Рекомендуем почитать
Все статьи
