Шоколадный крем для прослойки
Источник антиоксидантов и полезных жиров, этот крем обладает насыщенным шоколадным вкусом и идеально подходит для десертов. Содержит минимальное количество углеводов, что делает его подходящим для кето-диеты.
Замочите желатин (1 г) в воде (5 г) на 20–30 минут до набухания.
Соедините сливки 10% (125 г), какао-порошок (10 г), соль (0,5 г) и подсластитель (по вкусу).
Нагрейте смесь на среднем огне до закипания. Постоянно помешивайте. Снимите с огня.
Добавьте набухший желатин (1 г) и темный шоколад от 70% какао (70 г).
Тщательно перемешайте до полного растворения и однородной гладкой текстуры.
Перелейте теплый крем в чистую емкость. Накройте пищевой пленкой в контакт.
Уберите в холодильник минимум на 6 часов для стабилизации.
Используйте крем сразу после стабилизации. Перед применением не взбивайте.
Храните готовый крем в холодильнике при +2…+6 °C не более 72 часов.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Шоколадный крем для прослойки", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Промокоды для iHerb
