Сладкие и острые тыквенные семечки

Разогрейте духовку до 160 °C. Высыпьте тыквенные семечки (130 г) на сухую жаропрочную сковороду и прогрейте на среднем огне 3-5 минут, пока они слегка подрумянятся и начнут пахнуть орехами.

Смешайте аллюлозу (12 г), копченую паприку (1,2 г), зиру (0,6 г), кайенский перец (0,3 г) и морскую соль (3 г). Снимите сковороду с огня, посыпьте семечки пряной смесью и тщательно перемешайте, чтобы специи распределились тонким слоем.

Переставьте сковороду в духовку или переложите семечки на противень с пергаментом. Запекайте 20-30 минут, перемешивая каждые 10 минут. Готовые семечки должны стать сухими и хрустящими, без мягкой сердцевины.

Если хотите более карамельную корочку, используйте аллюлозу. Эритритол тоже подойдет, но поверхность получится суше и менее глянцевой.

Остудите семечки на пергаменте 10 минут. Храните в сухом герметичном контейнере.