Настойка из сливы и нектарина с перцем
Слива и нектарин содержат витамин C, но его количество в настойке после нагревания и фильтрации неизвестно. Чили добавляет лёгкое согревающее послевкусие; фруктовые углеводы переходят в жидкость, поэтому подавайте порциями около 30 мл.
Помойте и обсушите нектарин (600 г) и сливу (120 г). Разрежьте фрукты на крупные дольки, не повреждая косточки.
Разложите фрукты по трём чистым термостойким банкам объёмом около 500 мл. Добавьте эритритол (30 г) и острый перец (чили) (1 г) — количество можно изменить по вкусу, затем залейте водкой (600 г). Закройте крышки неплотно, чтобы при нагреве выходил воздух.
Приготовьте настой в режиме су-вид: 60 °C в течение 3 часов. Банки должны находиться в водяной бане; не нагревайте настойку рядом с открытым огнём. По окончании аккуратно выньте банки прихватками и остудите полностью примерно 60 минут; горячими не открывайте.
Процедите настойку через мелкое сито или фильтр, перелейте в чистую бутылку и поставьте в холодильник. Подавайте небольшими порциями около 30 мл: фруктовые углеводы переходят в жидкость, а их количество зависит от выхода после фильтрации.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Настойка из сливы и нектарина с перцем", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
