Соус из болгарского перца

Нарежьте лук репчатый (1 шт.) на мелкие кусочки, а болгарские перцы (1 шт. жёлтого и 2 шт. красного) — кубиками.

Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук до прозрачности. После этого добавьте нарезанные сладкие перцы и продолжайте обжаривать их в течение 2-3 минут.

Следующим шагом влейте белое сухое вино (70 мл) и добавьте зиру, прованские травы (по щепотке).

Уменьшите огонь и дайте смеси потушиться на протяжении 15 минут.

После того как овощи станут мягкими, используйте блендер для измельчения соуса до однородной консистенции.

Попробуйте получившуюся массу и, если нужно, добавьте соль и лимонный сок по вкусу.