Суфле из крыжовника
Крыжовник даёт суфле лёгкую кислинку, клетчатку и фруктовый аромат. Сухое белое вино подчёркивает вкус ягод, а белковая пена делает текстуру воздушной.
Переберите крыжовник (300 г), промойте, добавьте воду (50 г), лимонную цедру (2 г) и половину стевии (84 г). Проварите ягоды до мягкости и протрите через сито.
Отделите желтки от белков яйца (100 г). Растрите желтки с оставшейся стевией, добавьте миндальную муку (8 г) и охлаждённое ягодное пюре. Прогрейте смесь 4–5 минут, постоянно помешивая.
Влейте сухое белое вино (120 г), снимите массу с огня, взбейте белки до крепкой пены и осторожно вмешайте их в ягодную массу.
Смажьте форму сливочным маслом (10 г), переложите суфле и запекайте около 30 минут до уплотнения центра.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Суфле из крыжовника", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Промокоды для iHerb (8)
Рекомендуем почитать
Все статьи
