Суфле из слив

Промойте сливы (400 г), удалите косточки, нарежьте плоды и отварите их до мягкости.

Измельчите сливы блендером до пюре, добавьте эритритол (100 г) и ваниль (2 г), перемешайте.

Взбейте белок яйца (150 г) до крепкой пены и осторожно вмешайте их в сливовое пюре.

Разложите массу по порционным формочкам и запекайте при 180 °C 40 минут до золотистой корочки.