Суп из баранины с баклажанами и зелёной фасолью

Залейте баранину (500 г) холодной водой (1500 г) и сварите до мягкости.

Выньте мясо, обжарьте его в сливочном масле (30 г), процедите бульон и верните в него мясо.

Нарежьте репчатый лук (200 г) кольцами и обжарьте его, затем добавьте в кипящий суп. Нарежьте баклажан (200 г), помидор (200 г), болгарский перец (120 г) и зелёную фасоль (200 г), добавьте овощи в суп и варите до готовности.

В конце варки добавьте кинзу (10 г), толчёный чеснок (8 г) и соль (по вкусу).