Суп-пюре из запечённых помидоров с базиликом
Помидоры, запечённые с чесноком, соединяются с карамелизированным луком, базиликом и орегано в насыщенный суп-пюре с клетчаткой. Запекание делает вкус овощей глубже, а короткое кипячение объединяет аромат.
Установите температуру духовки 200 °C. Разрежьте помидоры (1500 г) пополам, очистите чеснок (24 г) и поместите их на противень. Сбрызните оливковым маслом (52 г), отложив 7 г для лука. Посолите солью поваренной (5 г), используя 3 г сейчас, и поперчите чёрным перцем (2 г), используя 1 г сейчас.
Запекайте помидоры и чеснок в духовке 40–45 минут, пока помидоры не станут мягкими и слегка не подрумянятся.
Пока овощи запекаются, тонко нарежьте репчатый лук (200 г). Разогрейте оставшееся оливковое масло (7 г) в кастрюле, добавьте лук и обжаривайте около 20 минут, периодически переворачивая, пока он не станет золотистым и карамелизированным.
Остудите помидоры и чеснок в течение 10 минут. Переложите их в блендер, добавьте базилик (20 г) и карамелизированный лук, затем измельчите в блендере до однородной текстуры.
Верните суп в кастрюлю, добавьте куриный бульон (400 г), орегано (1 г), оставшуюся соль (2 г) и перец (1 г). Варите на слабом огне 2 минуты. Подавайте горячим.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Суп-пюре из запечённых помидоров с базиликом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
