Сушеные отварные кальмары в дегидраторе с кунжутом
Отварные сушеные кальмары богаты белком, йодом и селеном, но остаются низкоуглеводной закуской. Короткое отваривание делает текстуру плотнее и мягче, а кунжут добавляет ореховый оттенок.
Разморозьте кальмары (500 г) в холодильнике, промойте, очистите при необходимости и нарежьте кольцами толщиной 5-10 мм.
Доведите воду до кипения. Опустите кольца кальмара в кипящую воду ровно на 1 минуту, затем откиньте на сито, обсушите и полностью остудите.
Добавьте соль поваренную (15 г), эритритол (5 г), соевый соус (13 г), паприку (2 г) и черный перец (по вкусу). Перемешайте и оставьте в холодильнике на 40 минут.
Обваляйте кольца в кунжуте (10 г), разложите на сетках дегидратора в один слой и сушите при 60 °C около 5-6 часов. Готовый кальмар должен быть плотным, упругим и без влажных липких участков.
Остудите перед упаковкой. Храните в холодильнике в герметичном контейнере или вакууме.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Сушеные отварные кальмары в дегидраторе с кунжутом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
