Свиная корейка, запеченная с овощами

Маринование

В глубокой миске объедините растительное масло (20 мл) со специями: горчицей (1 ч. л.), соевым соусом (1 ст. л.), солью (1/2 ч. л.), чесночным порошком и молотым черным перцем или смесью перцев по вкусу.

Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.

Возьмите свиную корейку (600 г) и поместите её в емкость. Залейте мясо подготовленным маринадом и оставьте мариноваться на 2–4 часа.

Если у вас есть возможность, лучше оставить корейку на ночь, чтобы она стала более нежной.

Приготовление

Подготовьте форму для запекания. Застелите её фольгой и выложите на неё мясо, полив оставшимся маринадом.

Вокруг корейки разместите овощи:

• Соцветия брокколи (6 шт.)
• Шампиньоны (6 шт.)
• Красные болгарские перцы, нарезанные (3 шт.)

Закройте фольгу, тщательно запечатав края, и поместите в разогретую до 220 °C духовку.

Запекайте корейку в течение 40 минут.

После этого аккуратно раскройте фольгу и продолжайте запекать еще 15–20 минут, чтобы мясо подрумянилось и образовалась корочка.

Как только корейка будет готова, извлеките её из духовки и дайте немного остыть.