Свиные джерки
Пошаговая технология приготовления с контролем ключевых этапов, температуры и времени. Белок и жиры в составе помогают оценивать питательность и сытость порции.
Используйте нитритная соль (10 г). Используйте паприка (2 г). Используйте соль поваренная (8 г). Используйте чеснок (2 г). Используйте чёрный перец (2 г). Используйте свинина (1000 г).
Свиной карбонад или нежирную корейку (1000 г) нарежьте тонкими полосками.
Смешайте нитритную соль, поваренную соль, черный перец, паприку, чеснок и аллюлозу (2 г). Равномерно натрите мясо и уберите в холодильник на 8-12 часов.
Разложите полоски в один слой и сушите при 60-65 °C 4-6 часов до вяленой, плотной текстуры. Полоска должна сгибаться и трескаться по волокнам, но не быть влажной внутри.
(13)
- :
- : ,
- :
- :
- : ,
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- : ,
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Свиные джерки", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
