Турецкий дип из запеченных баклажанов и перца
Богат овощной клетчаткой, полифенолами баклажана и мягкими жирами оливкового масла. Запеченный перец, чеснок, лимон, сумах и тмин дают дымный, свежий и пряный вкус без крахмалистой основы.
Разогрейте духовку до 200 °C. Баклажаны (700 г) вымойте, обсушите, проколите вилкой и сбрызните частью оливкового масла (30 г). Запекайте около 40 минут; за 10 минут до конца положите рядом болгарский перец (180 г), также слегка смазанный маслом.
Остудите овощи до комфортной температуры. Снимите с баклажанов и перца обгоревшую кожицу, удалите плодоножки и семена у перца. Если чеснок переносится плохо, запеките чеснок (10 г) вместе с перцем.
Переложите мякоть баклажанов и перца в блендер. Добавьте лимон (40 г сока и немного цедры), чеснок, паприку (1 г), тмин (1 г), сумах (1 г), соль (2 г) и черный перец. Пробейте до гладкой пасты, переложите в миску, украсьте петрушкой (5 г) и подайте как соус, намазку или овощной гарнир.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Турецкий дип из запеченных баклажанов и перца", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
