Тушёнка из баранины с курдючным салом

Нарежьте баранину (500 г) порционными кусками. Нарежьте курдючное сало (100 г) и слегка обжарьте баранину в вытопленном сале.

Добавьте воду, чтобы она почти покрыла мясо, накройте крышкой и тушите на слабом огне 210 минут.

За 35 минут до окончания добавьте соль поваренную (5 г), чёрный перец (2 г) и лавровый лист (2 г).

Готовьте до мягкости мяса: оно должно легко разделяться, а жидкость — выпариться.