Тушеные говяжьи ребра

Говяжьи ребра (1000 г) обжарьте 5-10 минут до румяной корочки и переложите в толстостенную кастрюлю. Добавьте репчатый лук (150 г), чеснок (30 г), лавровый лист (2 г), душистый перец (2 г), чили (5 г), соль поваренную (8 г), сухое красное вино (250 г) и воду (150 г).

Доведите жидкость до кипения, уменьшите огонь до очень слабого и тушите ребра около 3 часов под крышкой. Когда мясо станет мягким и начнет легко отходить от кости, снимите кастрюлю с огня и дайте блюду постоять 10 минут перед подачей.