Тушёнка из кролика в банках
Крольчатина делает эту тушёнку более нежной и сравнительно постной, но при долгом прогреве мясо все равно получается сочным за счет собственного сока. Такая заготовка дает много белка и подходит для спокойного кето-меню, когда хочется более легкого мяса, чем свинина или жирная говядина. После полного остывания вкус становится глубже, а желе из сока помогает банкам хорошо храниться.
Нарежьте крольчатину (1 кг) небольшими кусочками, удаляя грубые пленки и слишком жесткие участки. Если хотите сделать мясо мягче, заранее перемешайте его с частью соли поваренной (10 г) и чёрного перца (4 г), накройте и оставьте в холодильнике на несколько часов или на ночь.
Подготовьте 2-3 чистые банки по 450-500 мл. На дно каждой банки положите часть лаврового листа (2 г) и немного чёрного перца (4 г). Наполните банки крольчатиной (1 кг) примерно до половины, добавьте часть соли поваренной (10 г), затем доложите оставшееся мясо и распределите сверху остальную соль и перец. Не утрамбовывайте куски слишком плотно, чтобы сок свободно выходил во время запекания.
Прикройте банки крышками и поставьте их в глубокую форму с горячей водой так, чтобы вода доходила примерно до середины банок. Поставьте форму в холодную духовку, включите нагрев до 180°C и готовьте тушёнку 3 часа. Готовая крольчатина должна стать очень мягкой, легко отходить от волокон и быть полностью покрытой горячим соком. Достаньте банки, сразу плотно закройте, накройте полотенцем до остывания и храните в темном прохладном месте.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Тушёнка из кролика в банках", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Промокоды для iHerb (3)
