Творожные пирожки с малиновой начинкой

Творог (300 г) смешайте со сметаной 30% (100 г) и прогрейте 30 секунд в микроволновке. Добавьте яйцо (50 г), эритритол (50 г) и разрыхлитель без крахмала (5 г).

Всыпьте миндальную муку (150 г), кокосовую муку (60 г) и ксантановую камедь (1 г). Для начинки смешайте малину (150 г) с частью эритритола.

Разделите тесто на 7–8 частей, расплющите влажными руками, положите начинку и защипните края. Выпекайте при 200°C около 25 минут. Горячие пирожки можно смазать сливочным маслом (10 г).