Утиные ножки конфи
Утиные ножки дают полноценный белок и железо, а утиный жир повышает энергетическую плотность блюда. Длительное запекание при низкой температуре размягчает мясо, после чего кожа подрумянивается до хруста. Перед подачей снимите ножки с жира и дайте им несколько минут постоять после подрумянивания.
Читать
Видео по теме
Отзывы
Заметки
Инвентарь: Духовка
2 кг 500 грамм
Порций: 2 (1 порция ≈ 401 грамм)
Время переваривания: 4 часа
Полноценный белок: ✔
Обсушите утиные ножки (400 г), натрите их солью (5 г), добавьте тимьян (2 г) и розмарин (4 г), затем уберите в холодильник на 6–8 часов.
Растопите утиный жир (350 г) в глубокой форме. Добавьте ножки, чеснок (10 г) и красный лук (30 г), накройте фольгой и поставьте в холодную духовку. Включите 140 °C и запекайте около 3 часов. Снимите фольгу и подрумяньте кожу до золотистого цвета.
(1)
- :
Остались вопросы? Спросите у chatGPT:
Если у вас остались вопросы о рецепте "Утиные ножки конфи", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Задать вопрос
Смотрите другие из мяса и курицы:
Еще маринады для мяса:
Рекомендуем почитать
Все статьиКак выбрать растительный протеин: гороховый, соевый, конопляный или рисовый
7мин
Как использовать яблочный уксус: что известно о пользе и как не навредить
6мин
Как приготовить ганаш для начинок: пропорции, эмульсия, стабилизация и ошибки
6мин
Как уменьшить антинутриенты в продуктах: лектины, оксалаты, фитаты и зобогены
8мин
Поделиться: