Утиные ножки конфи
Утиные ножки медленно запекаются в собственном жире с чесноком, шалотом, тимьяном и розмарином. Длительное приготовление делает мясо мягким, а кожа становится румяной и хрустящей.
Читать
Видео по теме
Отзывы
Заметки
Инвентарь: Духовка
2 кг 500 грамм
Порций: 2 (1 порция ≈ 401 грамм)
Время переваривания: 4 часа
Полноценный белок: ✔
Возьмите 400 г утиных ножек. Обсушите их, посолите 5 г соли, добавьте тимьян и розмарин, хорошо вотрите специи и уберите в холодильник на 6–8 часов.
Растопите 350 г утиного жира в глубокой форме. Добавьте ножки, 10 г крупно нарезанного чеснока и 30 г шалота, накройте фольгой и поставьте в холодную духовку. Включите 140 °C и запекайте около 3 часов. Снимите фольгу и подрумяньте кожу до золотистого цвета.
(1)
- :
Остались вопросы? Спросите у chatGPT:
Если у вас остались вопросы о рецепте "Утиные ножки конфи", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Задать вопрос
Смотрите другие из мяса и курицы:
Еще маринады для мяса:
Рекомендуем почитать
Все статьиВ чем разница и как делать сухой, мокрый и смешанный посол мяса для колбас и деликатесов
7мин
Как готовить прозрачные супы и подбирать гарниры для консоме
7мин
Как приготовить кето-мороженое с мягкой текстурой без сахара и без мороженицы
4мин
Почему pasta filata не тянется, рвется или расползается: недобор и перебор кислотности
7мин
Поделиться: