Утка в рукаве с чесноком и перцем
Утка дает полноценный белок, железо и насыщенные жиры, поэтому блюдо хорошо насыщает без углеводного гарнира. Запекание в рукаве сохраняет соки, а чеснок и перец дают выраженный аромат без сладких соусов.
Утка (2000 г): обсушите птицу бумажными полотенцами и при необходимости удалите лишний жир у гузки. Чеснок (20 г) мелко нарежьте или раздавите.
Натрите птицу внутри и снаружи морской солью (по вкусу), черным перцем (по вкусу) и чесноком. Переложите утку в рукав для запекания, завяжите края и сделайте сверху 2-3 небольших прокола для выхода пара.
Запекайте утку при 180°C около 2 часов. Затем аккуратно разрежьте рукав сверху, полейте птицу вытопившимся жиром и допекайте еще около 30 минут, пока кожа не подрумянится, сок из прокола бедра не станет прозрачным, а внутренняя температура у бедра не достигнет 74°C. Дайте утке постоять 10 минут перед нарезкой.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Утка в рукаве с чесноком и перцем", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
