Вафельный сэндвич с ветчиной, сыром и маринованными огурцами

Разомните творог 5% (200 г) с яйцом (50 г), кукурузным крахмалом (15 г), пшеничными отрубями (10 г), эритритолом (10 г) и солью поваренной (2 г) до однородности. Влейте молоко (30 г) и перемешайте: тесто должно остаться густым, но легко распределяться.

Нарежьте ветчину (45 г) и маринованные огурцы без сахара (30 г) тонкими ломтиками, а твердый сыр (25 г) натрите. Используйте заранее нагретую вафельницу или гриль.

Разделите тесто и начинку на две порции. Приготовьте сэндвичи в вафельнице: выложите часть теста, добавьте кетчуп без сахара (15 г), ветчину, огурцы и сыр, накройте оставшимся тестом. Выпекайте 5–8 минут до золотистой корочки; для гриля с регулятором температуры подойдет 230 °C.

Разрежьте два готовых сэндвича пополам, чтобы получить четыре порции, и подавайте горячими.