Заливной террин из кролика
Крольчатина дает нежный белок и остается сравнительно легкой, а желатин и бульон помогают терринам держать форму и дольше насыщать. Большое количество зелени делает вкус свежее. Это холодная мясная закуска с умеренной углеводной нагрузкой.
Сложите репчатый лук (250 г), чеснок (15 г), петрушку (70 г), эстрагон (20 г), кинзу (20 г), черный перец горошком (2 г), соль поваренную (20 г) и воду (2500 г) в кастрюлю, доведите до кипения и дайте бульону настояться 30 минут. Положите ноги кролика (1200 г) и варите до мягкости 1,5-2 часа.
Снимите мясо с костей и разберите его на крупные волокна. Растворите желатин (5 г) в 500 г горячего бульона, смешайте с мясом и зеленью, переложите в форму и охладите до полного застывания.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Заливной террин из кролика", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Промокоды для iHerb (5)
Рекомендуем почитать
Все статьи
