Запеченная свинина по-датски
Свинина даёт полноценный белок и витамин B1, а медленное запекание сохраняет сочность мяса. Хрустящая корочка с ароматом лаврового листа и гвоздики делает блюдо выразительным и насыщенным.
Разогрейте духовку до 200 °C. Налейте в форму горячую воду (475 г) слоем 1–1,5 см и положите свинину (2000 г) кожей вниз. Запекайте 20 минут, затем слейте воду и переверните мясо.
Обсушите кожу бумажными полотенцами, посолите солью поваренной (20 г) и вставьте лавровый лист (3 г) и гвоздику (1 г) в прорези. Влейте в форму воду (475 г) и запекайте при 130 °C 1,5–2 часа, пока температура в центре не достигнет 68 °C.
Переключите духовку на верхний гриль и доведите свинину (2000 г) до 72 °C в самой толстой части, внимательно следя за корочкой. Оставьте мясо отдохнуть на 15 минут, затем нарежьте и подавайте.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Запеченная свинина по-датски", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
