Запеканка из цукини с рикоттой и оливками
Цукини дают воду, клетчатку и легкость, а яйца с рикоттой повышают белковую ценность блюда. Оливки и немного сыра сверху делают вкус глубже без тяжелых соусов и лишних углеводов. Такую запеканку удобно есть и горячей, и холодной, поэтому она хорошо подходит для кето-обеда на несколько приемов.
Нарежьте кабачки (500 г) очень тонкими пластинами. Взбейте яйца (150 г) с рикоттой (200 г), морской солью (6 г), чёрным перцем (2 г), петрушкой (10 г) и укропом (10 г), чтобы получилась однородная заливка.
Смажьте форму оливковым маслом (20 г). Выложите часть кабачков тонким слоем, затем распределите немного яичной массы. Повторяйте слои, а между несколькими слоями добавляйте оливки (50 г), чтобы вкус распределился по всей запеканке.
Сверху посыпьте моцареллой (50 г) для лёгкой корочки. Запекайте блюдо при 190 °C около 1 часа, ориентируясь на свою духовку: верх должен слегка подрумяниться, а середина полностью схватиться.
Дайте запеканке постоять 10 минут после духовки, чтобы она лучше держала форму. Подавайте её тёплой или полностью остывшей: в холодном виде вкус тоже остаётся очень выразительным.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Запеканка из цукини с рикоттой и оливками", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
