Запеканка из цукини с рикоттой и оливками

Кабачки, Рикотта, Яйцо, Оливки, Моцарелла, Оливковое масло, Петрушка, Укроп, Морская соль, Чёрный перец

Нарежьте кабачки (500 г) очень тонкими пластинами. Взбейте яйца (150 г) с рикоттой (200 г), солью (6 г), черным перцем (2 г), петрушкой (10 г) и укропом (10 г), чтобы получилась однородная заливка.Смажьте форму оливковым маслом (20 г). Выложите часть кабачков тонким слоем, затем распределите немного яичной массы. Повторяйте слои, а между несколькими слоями добавляйте оливки (50 г), чтобы вкус распределился по всей запеканке.Сверху посыпьте моцареллой (50 г) для легкой корочки. Запекайте блюдо при 190°C около 1 часа, ориентируясь на свою духовку: верх должен слегка подрумяниться, а середина полностью схватиться.Дайте запеканке постоять 10 минут после духовки, чтобы она лучше держала форму. Подавайте ее теплой или полностью остывшей: в холодном виде вкус тоже остается очень выразительным.

Нарежьте кабачки (500 г) очень тонкими пластинами. Взбейте яйца (150 г) с рикоттой (200 г), солью (6 г), черным перцем (2 г), петрушкой (10 г) и укропом (10 г), чтобы получилась однородная заливка.

Смажьте форму оливковым маслом (20 г). Выложите часть кабачков тонким слоем, затем распределите немного яичной массы. Повторяйте слои, а между несколькими слоями добавляйте оливки (50 г), чтобы вкус распределился по всей запеканке.

Сверху посыпьте моцареллой (50 г) для легкой корочки. Запекайте блюдо при 190°C около 1 часа, ориентируясь на свою духовку: верх должен слегка подрумяниться, а середина полностью схватиться.

Дайте запеканке постоять 10 минут после духовки, чтобы она лучше держала форму. Подавайте ее теплой или полностью остывшей: в холодном виде вкус тоже остается очень выразительным.