Запеканка безмолочная, с черникой

Очистите грецкие орехи от скорлупы (50 г) и замочите их в горячей воде на 30 минут.

Разогрейте духовку до 180 °C.

В чаше блендера объедините все ингредиенты:

• кокосовое молоко или вода – 60 г;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• тофу – 250 г;
• подсластитель по вкусу.

Взбейте массу до получения однородной консистенции.

Добавьте чернику (70 г) и перемешайте лопаткой, стараясь не повредить ягоды.

Подготовленную массу выложите в небольшую форму для запекания и выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30-35 минут.