Запеканка из феты, моцареллы и шпината

Разделите оливковое масло (20 г) на порции 5 и 15 г. Разогрейте духовку до 190 °C и смажьте форму первой порцией оливкового масла (5 г). Шпинат (450 г) быстро припустите на сковороде со второй порцией оливкового масла (15 г) 1–2 минуты, только чтобы он осел.

Выложите шпинат в форму. Добавьте моцареллу (150 г), раскрошенную фету (100 г) и зелёный лук (50 г). Поперчите чёрным перцем (1 г); соль не добавляйте, фета уже солёная.

Взбейте яйца (700 г) со сливками 35% (80 г), залейте сыр и зелень, перемешайте вилкой. Выпекайте 40–45 минут до золотистой поверхности и плотного центра.