Зеленая шакшука с овощами и фетой

Нарежьте зелёный лук (30 г), кабачки (200 г) и болгарский перец (80 г). Шпинат (35 г) промойте и обсушите.

Разогрейте оливковое масло (5 г), обжарьте зелёный лук, кабачки и болгарский перец до мягкости.

Добавьте измельчённый чеснок (5 г), гималайскую соль (1 г), чёрный перец (1 г) и зиру (кумин) (0,5 г). Перемешайте и прогрейте.

Добавьте шпинат (35 г) и готовьте, пока он не уменьшится в объёме.

Сделайте углубления в овощах, вбейте яйцо (200 г), накройте сковороду крышкой и готовьте до желаемой степени плотности белка.

Посыпьте готовую шакшуку петрушкой (5 г), укропом (5 г) и раскрошенной фетой (100 г). Подавайте горячей.