Жареные креветки с чесноком

Очистите креветки (12–16 шт) от панциря. Сделайте надрез по спинке. Удалите кишечник. Промокните бумажными полотенцами.

Раздавите чеснок (2 зубчика). Добавьте к креветкам вместе с солью (по вкусу). Перемешайте. Оставьте мариноваться на 1 час.

Налейте оливковое масло (100 мл) в сковороду. Добавьте панцири креветок и чеснок (2 зубчика), нарезанный пластинами. Прогревайте на слабом огне 15–20 минут, не доводя до жарки. Процедите масло. Верните его в чистую сковороду.

Разогрейте масло на среднем огне. Добавьте чеснок (2 зубчика), нарезанный пластинами, и сушёный чили (по вкусу). Готовьте 1 минуту.

Выложите креветки. Обжаривайте 1,5–2 минуты с одной стороны. Переверните. Влейте бренди (1 ч. л.). Готовьте ещё 1–2 минуты, пока алкоголь выпарится.

Снимите с огня. Добавьте мелко нарезанную петрушку (несколько веточек). Перемешайте.

Подавайте сразу, полив ароматным маслом из сковороды.