Желтый карри с курицей и овощами

Нарежьте куриное филе (300 г) небольшими кусочками, болгарский перец (100 г) полосками, репчатый лук (100 г) перьями, а зеленую фасоль (100 г) на удобные отрезки. Быстро обжарьте чеснок (5 г) в глубокой сковороде, добавьте пасту yellow curry (10 г) и прогрейте ее 20-30 секунд, чтобы раскрыть аромат.

Выложите курицу и жарьте ее 3-4 минуты, пока кусочки не побелеют со всех сторон. Добавьте перец, лук и фасоль, перемешайте и влейте кокосовое молоко (500 г). Готовьте карри на умеренном огне 8-10 минут, пока соус немного загустеет, а курица полностью приготовится.

В конце добавьте рыбный соус (10 г), сок лайма (5 г) и при необходимости соль (по вкусу). Подавайте карри с кинзой (по вкусу) и перцем чили (по вкусу).

Если хотите более густой соус, оставьте карри на слабом огне еще на 2-3 минуты без крышки, но не давайте кокосовому молоку бурно кипеть.