Merisorul – este un arbust de talie mică, veșnic verde, al cărui fructe sunt cunoscute pentru proprietățile lor terapeutice și gustul acrișor-dulce pronunțat.
Fructele merisorului sunt folosite tradițional în medicina populară, gastronomie și chiar cosmetologie datorită compoziției lor bogate.
Acestea conțin un complex de vitamine, cum ar fi C, A (sub formă de beta-caroten), B1, B2, B3 (niacină), precum și minerale: potasiu, calciu, magneziu, fosfor, fier și mangan.
Această bobă este foarte apreciată pentru proprietățile sale antioxidante, datorită prezenței flavonoidelor și altor polifenoli.
De asemenea, merisorul conține fibre dietetice, care contribuie la normalizarea digestiei.
Fructele merisorului sunt folosite în medicina populară pentru tratarea diferitelor afecțiuni, inclusiv infecții ale tractului urinar, răceli și reumatism.
Studiile științifice confirmă că extrasele de merisor pot ajuta la tratarea diabetului și la scăderea nivelului de zahăr din sânge.
Valoarea nutrițională
Indicele glicemic scăzut al merisorului îl face un produs potrivit pentru dieta keto, dar în cantități moderate din cauza conținutului de carbohidrați.
De asemenea, sarcina glicemică a merisorului este scăzută.
În 100 g de merisor se găsesc aproximativ 43 kcal, 0.7 g proteine, 0.5 g grăsimi și 12 g carbohidrați. Dintre care aproximativ 4 grame sunt fibre dietetice.
Posibile contraindicații
Se recomandă limitarea consumului de merisor în cazul unor afecțiuni specifice ale rinichilor și ale tractului gastro-intestinal, deoarece acesta are efecte diuretice și laxative.
Fapte interesante despre merisor
Merisorul – o minune a fructelor de pădure nordice. Merisorul (Vaccinium vitis-idaea) este o plantă caracteristică regiunilor nordice și temperate, întâlnindu-se în pădurile și mlaștinile Rusiei, Scandinaviei și Americii de Nord.
Utilizarea în gastronomie. Fructele merisorului sunt adesea adăugate în preparate din carne, în special în rețetele tradiționale ale bucătăriei scandinave, unde acestea creează un contrast cu gusturile grase și picante.
Recoltarea merisorului. Sezonul de recoltare a merisorului începe de obicei la sfârșitul verii și continuă până la primele înghețuri, ceea ce o face accesibilă pentru iubitorii de fructe de pădure pe o perioadă îndelungată.
Proprietăți acide. Fructele merisorului conțin acizi naturali, cum ar fi acidul benzoic și acidul succinic, care ajută la conservarea produselor și le conferă un gust unic.
Merisorul în legendele populare. În folclorul unor popoare, merisorul este menționat ca fiind o bobă magică, cu proprietăți terapeutice și care aduce noroc.
