Hrișca este un cereale uimitoare, care a câștigat popularitate în multe bucătării ale lumii datorită proprietăților sale nutriționale unice și versatilității în preparare.
Hrișca nu doar că are un gust plăcut de nucă, ci este și o adevărată sursă de substanțe nutritive necesare pentru menținerea sănătății.
Hrișca conține mult proteină, fibre și minerale importante, cum ar fi magneziul, fierul și zincul.
Din punct de vedere al vitaminelor, hrișca este o sursă bună de vitamine din grupa B, cum ar fi B1 (tiamină), B2 (riboflavină) și B6 (piridoxină).
În special, merită menționat conținutul ridicat de antioxidanți, cum ar fi rutina, care contribuie la îmbunătățirea circulației sângelui și întărirea vaselor de sânge.
Spre deosebire de multe alte cereale, hrișca nu conține gluten, ceea ce o face sigură pentru persoanele cu sensibilitate la această proteină.
Incluzând hrișca în dietă, poate contribui la îmbunătățirea sensibilității la insulină și la reducerea riscului de dezvoltare a bolilor cronice, cum ar fi diabetul de tip 2 și bolile cardiovasculare.
Valoarea nutrițională
În 100 de grame de hrișcă crudă se găsesc aproximativ 343 de calorii.
Este o sursă excelentă de proteină, conținând aproximativ 13,3 grame la 100 de grame de produs.
Hrișca este bogată în carbohidrați, care constituie aproximativ 72 de grame, dintre care 10 grame sunt fibre.
Grăsimile din hrișcă sunt relativ puține, doar 3,4 grame.
Cu toate proprietățile sale benefice, hrișca are un indice glicemic (IG) ridicat – aproximativ 54-60, ceea ce o face mai puțin potrivită pentru dieta keto.
Încărcătura glicemică (IG) este de asemenea ridicată (aproximativ 13), ceea ce poate duce la creșterea nivelului de zahăr din sânge.
Prin urmare, dacă urmezi o dietă keto, se recomandă limitarea consumului de hrișcă sau utilizarea acesteia în cantități mici: nu mai mult de 20 de grame pe zi.
Nutrienții și Kcal sunt specificați la 100 g de produs uscat. După gătire, greutatea preparatului crește de 2-2,5 ori.
Fapte interesante despre hrișcă
Nu este un cereal. Deși hrișca este adesea utilizată ca o cultură cerealieră, ea este de fapt o sămânță a unei plante din familia hrișcilor.
Originea. Hrișca a fost cultivată inițial în India și pe teritoriul Chinei moderne cu mai bine de 5000 de ani în urmă, înainte de a se răspândi în alte regiuni ale lumii.
Dietă fără gluten. Hrișca nu conține gluten, ceea ce o face o alegere excelentă pentru persoanele cu boala celiacă sau sensibilitate la gluten.
Surse de proteină. Hrișca conține aproximativ 13% proteină, ceea ce o face o sursă bună de proteină vegetală, în special pentru vegetarieni.
Utilizare în medicina populară. În medicina populară, hrișca a fost utilizată pentru tratarea diverselor afecțiuni, inclusiv boli ale sistemului cardiovascular și diabet.
Antioxidanți. Hrișca este bogată în antioxidanți, cum ar fi rutina, care ajută la întărirea vaselor de sânge și prevenirea proceselor inflamatorii.
Cosmetologie. Extractele de hrișcă sunt uneori utilizate în produse cosmetice datorită proprietăților lor nutritive și întăritoare pentru piele.
Fapte. În Japonia, hrișca este folosită pentru a prepara soba, iar în China – pentru a prepara diverse feluri de mâncare, cum ar fi tăițeii.
Hrișca ca hrană pentru creier. Hrișca conține substanțe care contribuie la îmbunătățirea funcției cerebrale și la creșterea concentrației.
