Matcha este un tip special de ceai verde fin măcinat, tradițional consumat în Japonia. Producția și consumul său au rădăcini adânci în tradițiile ceremoniei ceaiului, unde este apreciată pentru calitatea sa superioară și gustul său unic.
Spre deosebire de ceaiul verde tradițional, frunzele de matcha sunt cultivate cu grijă în umbră, ceea ce permite creșterea conținutului de clorofilă și îmbogățirea lor cu aminoacizi.
După recoltare, frunzele sunt prelucrate cu grijă și măcinate într-un praf fin, păstrând toate substanțele benefice și gustul unic.
Acest praf este o sursă concentrată de antioxidanți (în special de catechine și epigalocatechină galat (EGCG), cunoscute pentru proprietățile lor anticancerigene și antivirale), vitamine (A, C, E și din grupul B) și minerale.
În plus, matcha conține o cantitate moderată de cofeină, oferind un impuls de energie stabil și îndelungat, spre deosebire de efectul stimulant brusc al cafelei.
Aceasta face ca matcha să fie o alegere populară pentru îmbunătățirea concentrării și relaxarea minții fără neliniște și nervozitatea asociate adesea cu consumul de cafea.
Valoare nutritivă
Indexul glicemic al matcha este foarte scăzut, ceea ce-l face o băutură potrivită pentru menținerea stării de cetoza.
Matcha conține aproximativ 3 grame de carbohidrați per porție (aproximativ 1 linguriță de pudră), din care cea mai mare parte este reprezentată de fibre.
De asemenea, conține aproximativ 1 gram de proteină și aproape deloc grăsimi.
Datorită conținutului ridicat de fibre și cantității minime de carbohidrați puri, matcha este ideală pentru dieta ketogenică în cantități moderate.
În timpul postului intermitent, matcha poate fi consumată în fereastra alimentară, precum și în cantități mici în afara acesteia, deoarece conține foarte puține calorii și nu ar trebui să influențeze în mod semnificativ hormonii care controlează apetitul și metabolismul.
