Ovăzul este cunoscut pentru compoziția sa bogată, care include fibre, vitamine și minerale.
Conține beta-glucani, care ajută la îmbunătățirea digestiei și menținerea unui nivel normal de colesterol în sânge.
De asemenea, ovăzul este bogat în magneziu, fier și zinci.
Valoarea nutrițională
Indicele glicemic al ovăzului variază între 55-75, în funcție de tipul său. De exemplu, IG-ul ovăzului instant poate ajunge la 75, în timp ce pentru ovăzul integru este de aproximativ 55.
Ovăzul poate conține aproximativ 389 calorii la 100 de grame, cu aproximativ 16,9 g proteine, 6,9 g grăsimi și 66,3 g carbohidrați.
Deși ovăzul nu este un produs ideal pentru o dietă ketogenică strictă, poate fi utilizat în cantități mici în cadrul unor abordări mai flexibile ale alimentației. Este important să controlați porțiile pentru a nu depăși cantitatea permisă de carbohidrați. De asemenea, este esențial să folosiți ovăz integral, nu ovăz măcinat.
Nutrienții și KCal sunt indicați la 100 g de produs uscat. După gătire, greutatea ovăzului crește de 2-3 ori.
Profilul lipidic
Ovăzul conține o cantitate mică de grăsimi și este compus în principal din grăsimi mononesaturate și polinesaturate. Conținutul estimat de grăsimi în 100 de grame de ovăz este de aproximativ 6-7 grame.
- Grăsimi saturate: 1 gram (aproximativ 14% din volumul total de grăsimi)
- Grăsimi mononesaturate: 1-2 grame (aproximativ 14-29% din volumul total de grăsimi)
- Grăsimi polinesaturate Omega-3 ALA: 0,1-0,3 grame (aproximativ 1-4% din volumul total de grăsimi)
- Grăsimi polinesaturate Omega-6 LA: 1-3 grame (aproximativ 14-43% din volumul total de grăsimi)
- Grăsimi trans: absente
Fapte interesante despre ovăz
Date istorice indică faptul că ovăzul a fost una dintre primele cereale cultivate de oameni și a fost consumat cu peste 2000 de ani în urmă.
O alternativă excelentă la făină. Ovăzul poate fi măcinat în făină și utilizat în coacere, ceea ce îl face o alternativă excelentă fără gluten.
Varietate de tipuri. Există mai multe tipuri de ovăz, inclusiv ovăz tăiat, ovăz vechi și ovăz rapid, fiecare având proprietăți unice și metode de preparare.
Nutriție sportivă. Ovăzul este adesea folosit de sportivi ca sursă de energie înainte de antrenamente datorită capacității sale de a oferi o senzație de sațietate de lungă durată.
Cosmetologie. Ovăzul este utilizat în produse cosmetice și măști pentru față datorită proprietăților sale hidratante și calmante.
Rezistența la boli. Consumarea regulată a ovăzului poate ajuta la întărirea sistemului imunitar și îmbunătățirea stării generale de sănătate.
Ca sursă de proteină. Ovăzul conține proteină vegetală, ceea ce îl face o alegere bună pentru vegetarieni și vegani.
Ecologie. Ovăzul este o cultură durabilă, care necesită mai puține resurse pentru a crește în comparație cu alte cereale, ceea ce îl face o alegere ecologică.
Istorie. Ovăzul a fost folosit nu doar pentru alimentație, ci și ca furaj pentru cai, ceea ce l-a făcut un produs agricol important în istoria multor țări.
Ca îngrășământ. Ovăzul poate fi folosit ca îngrășământ natural pentru sol, întărind structura acestuia și îmbunătățind fertilitatea.
Proprietăți medicinale. Ovăzul este uneori folosit în medicina populară pentru tratarea afecțiunilor pielii și ca un calmant pentru sistemul nervos.
