Crenvurști de casă din porc și vită
Sursă de proteine și grăsimi sănătoase, aceste cârnați de casă asigură sațietate și mențin nivelul de energie. Smântâna adaugă o textură cremoasă, iar condimentele intensifică gustul, făcând preparatul apetisant și consistent.
Tocați fin vita, porcul și pielea de pui sau transformați-le în emulsie, adăugând treptat smântâna rece.
Aplatizați emulsia într-o pungă și semigelați până devine fermă, dar casantă.
Puneți în mixer. Adăugați sarea nitritică, sarea obișnuită, condimentele, fosfatul și oul. Frământați până devine lipicioasă.
Umpleți membrane naturale subțiri. Gătiți imediat sau țineți la frigider cel mult 1-2 zile.
Încălziți la cuptor la 50-60 °C până la 50 °C în interior, apoi ridicați la 80 °C și gătiți cu abur până la 69-70 °C. Răciți rapid.
Если у вас остались вопросы despre rețeta "Crenvurști de casă din porc și vită", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
