Crenvurști de casă din porc și vită
Sursă de proteine și grăsimi sănătoase, aceste cârnați de casă asigură sațietate și mențin nivelul de energie. Smântâna adaugă o textură cremoasă, iar condimentele intensifică gustul, făcând preparatul apetisant și consistent.
A citi
Videoclipuri pe tema
Recenzii
Note
Inventar: Cuptor, Termometru cu sondă, Mașină de tocat carne, Mixer
Bucătărie: Altă
3 kg 333 gramă
Timpul de digestie: 24 ora
Protein complet: ✔
Tocați fin vita, porcul și pielea de pui sau transformați-le în emulsie, adăugând treptat smântâna rece.
Aplatizați emulsia într-o pungă și semigelați până devine fermă, dar casantă.
Puneți în mixer. Adăugați sarea nitritică, sarea obișnuită, condimentele, fosfatul și oul. Frământați până devine lipicioasă.
Umpleți membrane naturale subțiri. Gătiți imediat sau țineți la frigider cel mult 1-2 zile.
Încălziți la cuptor la 50-60 °C până la 50 °C în interior, apoi ridicați la 80 °C și gătiți cu abur până la 69-70 °C. Răciți rapid.
(7)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Ați rămas cu întrebări? Întrebați-l pe chatGPT.:
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Crenvurști de casă din porc și vită", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
A pune o întrebare
Încă cârnați:Mai multe rețete
Uitați-vă la altele din carne și pui:
Recomandăm să citiți
Toate articolele
Distribuiți: