Răcituri din pui

Pregătiți o oală mică cu un volum de 3–3,5 l.

Taiați puiul în bucăți mici, îndepărtați pieptul de pui și puneți-l deoparte.

Puneți în oală puiul și gâturile de pui (500 g). Turnați apă astfel încât să acopere doar carnea.

Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma.

Reduceți focul la minim, adăugați frunza de dafin (1–2 buc.), acoperiți cu un capac. Fierbeți timp de 6 ore la foc mic.

Turnați gelatina instant (10 g) în apă (60 ml) și lăsați să se hidrateze timp de 15 minute.

Scoateți carnea din supă, separați-o complet de oase.

Îndepărtați carnea de pe gâturile de pui. Tăiați toată carnea mărunt și amestecați.

Curățați usturoiul (4 căței).

Distribuiți carnea în forme. În fiecare formă, stoarceți câte un cățel de usturoi.

Condimentați supa cu sare și piper (după gust).

Încălziți gelatina în cuptorul cu microunde în impulsuri de 10 secunde până devine lichidă.

Turnați gelatina în supă și amestecați bine.

Adăugați puțină supă în forme, astfel încât usturoiul să se distribuie uniform. Apoi, umpleți complet carnea cu supă.

Lăsați aspicul să se răcească complet. Apoi, puneți-l în frigider timp de cel puțin 6–8 ore până se întărește complet.