Caviar din vinete
| Ingredient | Cant, gr | |
|---|---|---|
| Vinete ? 1 buc ≈ 250 g 250 g ≈ 1 sho | ||
| Ceapă verde ? 1 buc ≈ 110 g 160 g ≈ 1.5 sho | ||
| Ardei bulgăresc ? 1 buc ≈ 120 g 120 g ≈ 1 sho | ||
| Roșie ? 1 buc ≈ 90 g 200 g ≈ 2.2 sho | ||
| Ardei iute (chili) | ||
| Usturoi ? 1 buc ≈ 5 g 7 g ≈ 1.4 sho | ||
| Ulei de măsline | ||
| Sare de bucătărie | pe gust | |
| Output produsului: | 758 g | |
| Resetați la setările implicite | ||
| Adaugă preparatul în meniu. | ||
| 10 min | ||
| 25 min | ||
| 5 min | ||
40 min | ||
|---|---|---|
| Proteine | 1.1 g |
| Grăsimi | 2.1 g |
| Carbohidrați simpli ?Cantitatea de carbohidrați asimilați la 100 de grame. La calcularea carbohidraților consumați, se iau în considerare doar carbohidrații puri. | 4.2 g |
| Calorii | 45 kcal |
| Indici | |
| Încărcare glicemică ?Cu cât este mai mic, cu atât este mai bine. | 1.2 |
| Indexul glicemic (IG) ?Cu cât este mai mică, cu atât este mai bine. | 18 |
| Indexul inflamator (DII) ?Reflectă modul în care produsul afectează nivelul de inflamație din organism. Produsele cu un indice pozitiv pot intensifica procesele inflamatorii, în timp ce cele cu un indice negativ le pot reduce, ceea ce ajută la îmbunătățirea imunității și la scăderea riscului de boli cronice. | -0.58 |
| Antioxidant (ORAC) ?Se recomandă să consumați produse cu o valoare totală minimă de 5000 ORAC pe zi. | 2 438 |
| Slăbire | Retenție | Set |
|---|---|---|
| 5% | 3% | 3% |
| 972 kcal | 1350 kcal | 1620 kcal |
Idealul: 5% Carbohidrați 20% Proteine 75% Grăsimi | |
| Recomandări (3) | |
| |
| Nutrient | % din DZR |
|---|---|
| iDin ce produse: ◦ Ardei bulgăresc: 73% ◦ Roșie: 13% ◦ Ceapă verde: 6% ◦ Ardei iute (chili): 4% ◦ Vinete: 3% C | 31371103214 |
| iDin ce produse: ◦ Ardei bulgăresc: 36% ◦ Vinete: 21% ◦ Ceapă verde: 21% ◦ Roșie: 14% ◦ Usturoi: 7% B6 | 1111237? |
| iDin ce produse: ◦ Ardei bulgăresc: 35% ◦ Vinete: 31% ◦ Ceapă verde: 17% ◦ Roșie: 17% B9 | 66124? |
| iDin ce produse: ◦ Ulei de măsline: 41% ◦ Ardei bulgăresc: 36% ◦ Roșie: 20% E | 55105? |
| iDin ce produse: ◦ Ardei bulgăresc: 60% ◦ Roșie: 23% ◦ Vinete: 15% A | 57126? |
| Nutrient | % din DZR |
|---|---|
| iDin ce produse: ◦ Roșie Licopen | 18183518? |
| iDin ce produse: ◦ Vinete Prebiotice | 88168? |
| iDin ce produse: ◦ Vinete: 44% ◦ Ceapă verde: 17% ◦ Roșie: 17% ◦ Ardei bulgăresc: 11% ◦ Usturoi: 11% Mangan | 79118? |
| iDin ce produse: ◦ Vinete: 36% ◦ Roșie: 30% ◦ Ardei bulgăresc: 16% ◦ Ceapă verde: 15% ◦ Usturoi: 2% Potasiul | 6897? |
| iDin ce produse: ◦ Roșie: 84% ◦ Ceapă verde: 10% ◦ Usturoi: 6% Molibden | 55104? |
| Nutrient | % din DZR |
|---|---|
| iDin ce produse: ◦ Ulei de măsline: 97% ◦ Roșie: 2% Acidul oleic (Omega-9) | 5696? |
Curățați 1 vinete de coajă și tăiați-o cubulețe. Ceapa (1,5 bucăți), ardeiul dulce (1 buc.) și roșiile (2 buc.) tăiați, de asemenea, cubulețe. Tăiați mărunt ardeiul iute (1 buc.).
Dacă doriți, roșiile pot fi mai întâi opărite și cojile îndepărtate pentru o textură mai delicată.
Zdrobiți usturoiul (1,5 căței) cu ajutorul unui zdrobitor de usturoi sau tăiați-l mărunt.
Într-o tigaie adâncă cu fund gros sau într-o cratiță, încălziți uleiul vegetal (1 lingură).
Mai întâi, adăugați ceapa tăiată și prăjiți-o până devine de o nuanță aurie deschisă.
Apoi, adăugați roșiile și ardeiul dulce, lăsați-le să se evapore puțin pentru a îndepărta excesul de umiditate, după care adăugați vinetele.
Prăjiți toate ingredientele la foc mediu timp de 20-30 de minute.
Când vinetele devin moi, adăugați sare și piper după gust, precum și usturoiul și, dacă doriți, verdeață.
Amestecați bine și continuați să gătiți până când toată lichidul s-a evaporat.
