Sos italianesc

Roșie, Ceapă verde, Usturoi, Ulei de măsline, Pastă de roșii, Busuioc, Frunza de dafin, Sare de bucătărie, Piper negru, Ardei iute (chili), Eritritol, Piper negru, Busuioc uscat

Tăiați: 15 min, Prăjire: 7 min, Gătiți: 20 min, Gătiți: 30 min

Decupați roșiile (1 kg) în cruce și opăriți-le cu apă clocotită. Lăsați-le timp de 10-15 minute, apoi curățați-le de coajă și tăiați-le cubulețe.

Puneți roșiile tăiate într-o cratiță cu fund gros și așezați-o pe foc mediu.

În timp ce roșiile fierb, tăiați ceapa (100 g) și usturoiul (25 g) mărunt sau treceți-le printr-o mașină de tocat cu grătar mare.

Într-o tigaie adâncă, cu adăugarea uleiului de măsline (1 lingură), căliți ceapa până devine transparentă pe foc mediu, apoi adăugați usturoiul și continuați să gătiți încă câteva minute.

Transferați ceapa și usturoiul călite în cratița cu roșii. Gătiți totul împreună pe foc mediu încă timp de 15-20 de minute.

După aceea, adăugați celelalte ingrediente:

• pastă de tomate (50 g)
• busuioc proaspăt (1/4 legătură)
• busuioc uscat (1/4 mână)
• frunză de dafin (1 bucată)
• sare (0.5 lingură)
• piper negru măcinat (1 g)
• piper negru boabe (3 boabe)
• ardei iute roșu (pe vârful cuțitului)
• eritritol (0.5 linguriță)

Fierbeți sosul la foc mic timp de 30 de minute, amestecând din când în când, pentru a nu se prinde și a se îngroșa bine.