Scramble japonez cu sos de soia, nori și susan
Bogat în proteine complete, colină și nutrienți liposolubili din ouă și smântână. Sosul de soia fără zahăr, nori și susanul adaugă umami, o notă marină discretă și gust mai profund fără carbohidrați inutili.
Bate ușor ouăle (200 g) cu smântână 20% (20 g), sos de soia fără zahăr (5 g) și un praf de sare (0 g). Nu face spumă: pentru scramble este nevoie de o compoziție omogenă, dar calmă.
Topește untul (15 g) într-o tigaie antiaderentă, la foc foarte mic. Untul trebuie să se lichefieze fără să sfârâie sau să se rumenească.
Toarnă amestecul de ouă și, după 10 secunde, împinge ușor masa de la margini spre centru cu o spatulă. Gătește 4-5 minute, până devine groasă, lucioasă și cremoasă; reperul sigur în centru este aproximativ 72 °C.
Ia tigaia de pe foc când ouăle par încă ușor umede. Căldura reziduală le va termina fără să le usuce. Mută pe o farfurie caldă.
Presară ceapă verde (10 g), fâșii subțiri de nori (2 g) și susan (5 g). Stropește cu ulei de susan (5 g) și servește imediat.
Если у вас остались вопросы despre rețeta "Scramble japonez cu sos de soia, nori și susan", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
