Quiche keto cu somon si smantana de cocos

Făină de migdale, Ouă, Unt, Pudră de copt fără amidon, Sare de bucătărie, Somon, Smântână de cocos, Ouă, Broccoli, Aminos din cocos, Patrunjel, Lămâie, Cimbru, Sare de bucătărie, Piper negru

Framântați aluatul: 8 min. A coace în cuptor: 10 min. Tăiați: 5 min. Amesteca: 5 min. A coace în cuptor: 35 min.

Pregatirea bazei

Incalziti cuptorul la 180°C. Amestecati faina de migdale (230 g), ouale (100 g), untul (46 g), praful de copt fara amidon (2 g) si sarea (1 g). Framantati pana obtineti un aluat moale, care isi pastreaza forma si nu se lipeste de maini.

Intindeti aluatul intr-o forma de aproximativ 18 cm, ridicati marginile si intepati baza cu o furculita. Coaceti baza 10 minute, pana se fixeaza usor si nu mai ramane cruda la mijloc.

Pregatirea umpluturii

Taiati somonul (170 g) in cuburi mici. Desfaceti broccoli (85 g) in buchetele mici. Intr-un bol separat, amestecati smantana de cocos (170 g), ouale (100 g), aminosul de cocos (8 g), lamaia (5 g), cimbrul (1 g), sarea (1 g) si piperul negru (1 g) pana obtineti o compozitie omogena.

Scoateti baza din cuptor, distribuiti uniform somonul si broccoli peste ea, apoi turnati amestecul de ou si cocos. Puneti quiche-ul din nou la cuptor si coaceti 35 de minute, pana cand umplutura se incheaga complet, iar centrul nu mai tremura la o miscare usoara a formei.

Lasati quiche-ul sa se odihneasca 10 minute dupa coacere, apoi presarati patrunjelul (5 g) si serviti-l cald sau usor racit.